Sayur Daun Singkong

Bahan :

2 ikat daun singkong
50 gram bumbu dasar kuning, lihat disini
1 batang kecombrang, iris
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram tekokak
12 buah cabai rawit merah
2 sdm teri asin goreng

Cara Membuat :

1. Daun singkong, cuci bersih, rebus matang, peras dan iris.
2. Masak daun singkong bersama bumbu dasar kuning, air, dan kecombrang, masak hingga mendidih. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata.
3. Masukkan tekokak dan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan teri asin goreng.

Selada Buah

Bahan :

Saus :

250 ml keju mascarpone
2 sdm gula pasir
150 ml yoghurt
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt garam



Isi :

2 buah kiwi, potong-potong
1 kaleng jeruk manis dalam sirup
8 buah stroberi segar, potong-potong
100 gram nanas, potong bentuk kipas
10 buah anggur merah, potong dua bagian

Hiasan :

Daun Mint

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah plastik cekung dengan tutup.
2. Saus: kocok keju mascarpone dengan gula

hingga lembut, tambahkan yoghurt, air jeruk

nipis dan garam, aduk rata, simpan dalam lemari

pendingin.
3. Ambil wadah, tata buah kiwi, jeruk manis, stroberi,

nanas, dan anggur, beri saus di atasnya, hias dengan

daun mint, tutup dan simpan di lemari es.
4. Sajikan dingin.

Sayur Bening

Bahan :

1 ikat bayam, siangi
1 liter air
5 butir bawang merah, iris
5 cm temukunci, kupas, memarkan
1 lembar daun salam
2 buah jagung manis, potong menurut selera
1 sdt garam
1 sdm gula pasir




Cara Membuat :

1. Masak air bersama bawang merah, temukunci, dan daun salam, hingga mendidih.

2. Masukkan jagung, masak hingga jagung matang dan lunak. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata.

3. Masukkan bayam, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat.

Catatan :

Jagung manis dapat juga dipipil atau menggunakan jagung manis pipilan dalam kaleng.

Tempe Mendoan

Bahan :
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 batang daun bawang, iris
10 lembar tempe untuk mendoan, siap beli, potong 2 bagian
150 ml air
1 butir telur
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk


Pelengkap :
cabai rawit hijau dan sambal kecap


Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu dan tepung beras. Masukkan air, telur, dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.

2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sebentar, angkat.

3.Sajikan hangat dengan cabai rawit dan sambal kecap.

Selada Tahu Buah Segar

Bahan :

1 buah tahu putih, kukus, potong dadu 1 cm
3 lembar daun selada, iris
2 buah jeruk manis, kupas
1 buah mangga, iris atau serut
150 gram nanas, potong bentuk kipas
1 buah apel, iris atau potong




Saus :

100 ml minyak jagung
100 ml sari jeruk nipis
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm madu
garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan pinggan, tata daun selada, tahu, jeruk manis, mangga, nanas, apel, simpan dalam lemari es.

2. Saus: campur minyak jagung dengan sari jeruk manis, air jeruk nipis, madu, dan garam, aduk rata. Campur dengan buah.

3. Sajikan dingin.

Lontong Kare Tahu

Bahan :

4 buah lontong
8 buah tahu pong/ 2 tahu putih besar, potong dadu
minyak secukupnya, untuk menggoreng
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 batang kecombrang, iris
3 cm jahe, memarkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa
6 lenjar kacang panjang, potong-potong

Bumbu yang Dihaluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 cm kunyit, bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan
2 biji kapulaga
2 biji adas manis, sangrai
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam halus

Pelengkap :

Bawang goreng dan emping goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu, daun salam, daun jeruk, serai, kecombrang, dan jahe masak hingga harum.

2. Masukkan santan, tambahkan kacang panjang, masak sebentar, angkat. Masukkan tahu yang telah di goreng.

3. Siapkan mangkuk, tata potongan lontong secukupnya. Tuangkan kare.

4. Sajikan hangat, taburi bawang goreng dan emping goreng.

Sayur Asam

Bahan :

• 250 gram daging sapi, potong dadu


• 1 1/2 liter air


• 2 buah asam muda


• 3 sdm air asam jawa


• 2 sdm gula merah serut


• 2 lembar daun salam


• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang Dihaluskan :

• 3 buah cabai merah besar


• 5 butir bawang merah


• 1 siung bawang putih


• 1 sdt terasi matang


• 1 sdt garam

Isi :

• 2 buah jagung manis, potong-potong


• 150 gram biji melinjo, rebus matang


• 150 gram kacang tanah, rebus matang


• 8 lonjor kacang panjang, potong-potong


• 1 buah labu siam, potong dadu


• 50 gram daun melinjo muda, siangi

Pelengkap :
ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara Membuat :

1. Kaldu : rebus daging hingga lunak, masukkan asam muda, setelah asam lunak, angkat dan remas, ambil airnya dan masukkan kembali ke kaldu.


2. Didihkan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air hingga jumlahnya tetap 1 1/2 liter.


3. Masukkan bumbu halus, air asam jawa, gula merah, daun salam, dan lengkuas.


4. Setelah mendidih, masukkan jagung, masak hingga matang dan lunak. Masukkan melinjo, kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang, angkat.


5. Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin, dan sambal terasi.